Caro energia e inflazione: Anir Confindustria chiede regole certe per la ristorazione collettiva

Il caro energia e gli effetti del cambiamento climatico stanno incidendo pesantemente sui prezzi dei beni alimentari. Nel mondo oltre un miliardo di persone non ha accesso a un pasto sano e adeguato.
In Italia, i dati di luglio mostrano un aumento dei prezzi alimentari del 3,9%, più del doppio rispetto all’inflazione generale. Una dinamica che grava sulle famiglie e mette a rischio la tenuta di settori strategici come la ristorazione collettiva, che ogni giorno assicura milioni di pasti in scuole, ospedali, aziende e comunità.

Anir Confindustria: “Il cibo pubblico è un presidio di salute”

Massimo Piacenti, presidente di Anir Confindustria, evidenzia la criticità del momento:

“Il tema non riguarda soltanto la sostenibilità economica delle imprese, ma l’intero sistema del cibo pubblico, che è un presidio di salute e benessere collettivo. Senza strumenti certi di riequilibrio economico rischiamo di non reggere l’urto dei rincari”.

La richiesta è chiara: arrivare, attraverso il tavolo dei servizi presso il MIT, a una revisione prezzi automatica e ordinaria nei contratti pubblici di lunga durata.

Ristorazione collettiva come investimento strategico

Secondo Paolo Valente, segretario generale di Anir Confindustria:

“Il cibo pubblico non è un costo da comprimere, ma un investimento strategico per il Paese. Collegare la sostenibilità delle imprese alla qualità del servizio significa tutelare un diritto essenziale: quello a un pasto giusto e di qualità”.

L’obiettivo è tradurre il confronto con le istituzioni in misure concrete, che coniughino sostenibilità economica delle imprese e tutela dei cittadini.

Immense Italia: l’evento dedicato al cibo pubblico

Questi temi saranno al centro di Immense – Italia, Storie immense: cibo pubblico e ristorazione collettiva, il principale evento nazionale dedicato alla ristorazione collettiva come servizio pubblico essenziale.
📍 Dove: Palazzo Wedekind, Roma
📅 Quando: 8 ottobre 2025
🔎 Nel contesto: celebrazioni per l’80° anniversario della FAO

Un’occasione di confronto tra istituzioni, imprese e società civile, per mettere il cibo pubblico al centro delle politiche di benessere e sostenibilità.